NUESTRAS RAZAS DE BUEYES
En Ganadería Villanustre trabajamos con razas de buey seleccionadas por su adaptación al entorno gallego y la calidad de su carne. Criamos Rubia Gallega, Limiá, Cachena y, de forma más limitada, Angus, todas en régimen de ganadería extensiva. Cada una aporta matices únicos que se reflejan en una carne de buey gallego auténtica, sabrosa y valorada en el mercado gourmet.
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Rubia gallega
La Rubia Gallega es la raza por excelencia en Galicia, conocida por su rusticidad y la altísima calidad de su carne de buey gallego, ideal para cortes nobles como el chuletón de buey o el lomo de buey.
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Limiá
La Limiá es una raza autóctona de Galicia. Su carne de buey destaca por ser equilibrada, sabrosa y con buena infiltración de grasa, ideal para chuletón de buey gallego y otros cortes gourmet muy valorados en mataderos y salas de despiece especializadas.
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Cachena
La Cachena es una raza autóctona gallega de pequeño tamaño, su carne de buey es muy valorada por su sabor intenso y su textura firme, convirtiéndola en un producto gourmet ideal para quienes buscan buey gallego auténtico y con identidad.
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Angus
La raza de buey Angus es reconocida a nivel mundial por su extraordinaria carne de buey marmoleada, tierna y llena de sabor. Su infiltración de grasa natural y su terneza hacen del chuletón de buey Angus un verdadero producto gourmet, muy apreciado por mataderos y salas de despiece especializadas en carne premium.
Conócenos mejor a través de nuestras fotos
Cada raza tiene su historia, su carácter y su aportación única a la carne de buey gallega. En esta galería podrás ver de cerca a nuestros bueyes Rubia Gallega, Limiá, Cachena y Angus, criados en libertad. Conócelos en su entorno natural y descubre por qué en Ganadería Villanustre cuidamos cada detalle desde el origen.